自然をほおばるsola

2022/09/21 11:18



パンの材料の基本は、小麦と水と塩。
水はとても大事な存在です。

蛇口からは塩素などで消毒された水が出てくるし、よくある浄水器や活水器はアルカリ性にするとか、水素を追加するなど、機能性ばかり強調していて迷ってしまいます。
そこで、自然をほおばるsolaでは、水の基本である山の岩清水に水道水を近づけるにはどうするのか考えました。


1.水の汚れを取り除く
水道管についた汚れ(赤サビなど)はわき水にはないもの。

2.においの元である塩素を取り除く
トリハロメタン、塩素、鉛などは有害物質です。天然からほど遠い。

3.抗菌剤を使用しない
通常銀イオンを使って抗菌するそう。が、銀イオンは溶け出して腐らない水となり、
体内に入ってしまっては本末転倒。


自然をほおばるsolaでは、山の岩清水が、いつもフレッシュな仕組みを応用した天然鉱石の
「ミネラル成分」の作用で安全に抗菌し、水の味をよくする「店舗まるごと浄水器」を水道管に直接取り付けて使用しています。


参考文献:
「水道水にまつわる怪しい人々 夢の浄水器が教えてくれた生命のこと」湯坐博子著
「正しい水の話」村田徳治著

実店舗のご案内 Shop Information

道後温泉から程近くの山の手にある
緑に囲まれた小さなお店

「僕が食べられるパンを作ってくれてありがとう」

小さな男の子のこの言葉が
今でもsolaの食品作りのベースです。

出来るだけ食品添加物やたまご、乳製品を使わず、美味しくできないか。
年月の流れと共に、不使用商品も増えていき、
お買物しやすいようにコーナー分けなども出来るようになりました。
同工場内で、卵も乳製品も使用してますので、
アレルギー用の食品ではありませんが、
少しでも購買時の参考にしていただけたら嬉しいです。

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